Parásitos causantes de intoxicación alimentaria
Los parásitos transmitidos por alimentos suelen tener periodos de incubación más largos. Esta categoría agrupa los agentes parasitarios cubiertos en la guía. Cubre 10 agentes de tipo parásitos.
diarrea grasosa fétida, distensión, cólicos, pérdida de peso
CryptosporidiumCryptosporidium parvumdiarrea acuosa abundante, cólicos, náusea, fiebre baja
Anisakis (parásito de pescado)Anisakis spp.dolor abdominal severo súbito tras comer pescado crudo, náusea, vómito
CyclosporaCyclospora cayetanensisdiarrea acuosa intermitente, fatiga, pérdida de apetito
ToxoplasmaToxoplasma gondiiusualmente asintomática; en embarazo o inmunocomprometidos: fiebre, ganglios, daño fetal
AmibiasisEntamoeba histolyticadiarrea con sangre y moco, dolor abdominal, fiebre, en casos graves abscesos hepáticos
Triquinosis (Trichinella)Trichinella spiralisfiebre, dolor muscular severo, edema facial, eosinofilia alta
Tenia del pescado (Diphyllobothrium)Diphyllobothrium latumdistensión, dolor abdominal leve, en casos largos deficiencia de B12
Tenia de res (Taenia saginata)Taenia saginatadistensión, dolor abdominal leve, eliminación de proglótides en heces
Tenia de cerdo (cisticercosis)Taenia soliumintestinal: leve; cisticercosis: convulsiones, dolor de cabeza, síntomas neurológicos