Contaminantes causantes de intoxicación alimentaria
Los contaminantes químicos suelen acumularse por exposición repetida. Esta categoría agrupa los contaminantes cubiertos en la guía. Cubre 3 agentes de tipo contaminantes.
Mercurio en pescadoMetilmercurio
severamariscos
crónico: temblor, alteraciones cognitivas, daño neurológico
Plomo en alimentosPlomosevera
cólicos, anemia, alteraciones cognitivas en niños
Pesticidas en alimentosOrganofosforados, organocloradosmoderada
salivación excesiva, sudoración, calambres, vómito, diarrea, debilidad