Seguridad alimentaria en Del Carmen, CDMX: guía general de seguridad alimentaria
Guía práctica · Coyoacán · Tema: guía general de seguridad alimentaria
Comer fuera en Del Carmen no tiene por qué terminar mal. Algunos criterios sirven para evaluar seguridad antes de pedir.
Criterios de seguridad para guía general de seguridad alimentaria
Lo que sigue es práctico: lo que puedes verificar tú mismo antes de pedir.
1. Higiene visible del establecimiento
Mesas limpias, baños limpios y dotados, manos del personal visiblemente lavadas. Si los baños están sucios, la cocina probablemente también.
2. Cadena de frío
Refrigeradores realmente fríos, productos congelados duros (no blandos), comidas calientes servidas calientes (no tibias).
3. Cocción adecuada
Pollo 75°C interno, carne molida 71°C, pescado 63°C, huevo 71°C. Si el platillo viene tibio en el centro, devuélvelo.
4. Almacenamiento separado
Crudos y cocidos jamás en la misma superficie de preparación. Tablas y cuchillos diferenciados para cada categoría.
5. Verificar fecha y procedencia
En supermercados revisa fecha de caducidad y refrigeración previa. En restaurantes puedes preguntar de dónde vienen los productos del día.
6. Reportar a COFEPRIS
Si experimentas intoxicación documentada en un establecimiento de CDMX, denuncia en cofepris.gob.mx para que se investigue.
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Si ya te enfermaste
Sigue la guía de recuperación adaptada a tu fase actual: primeras 24 horas en Del Carmen o recuperación de 7 días. Si los síntomas son severos, llama al 911 o 065 IMSS.
Casos documentados
Casos documentados de intoxicación alimentaria en restaurantes de Ciudad de México:
→ Historias documentadas en CDMXRecuperación post-aguda
Protocolos de péptidos GLP-1 y GLP-2 supervisados por médicos para regeneración de la mucosa intestinal.
Conocer los protocolos →