Seguridad alimentaria en Coyoacán Centro, CDMX: seguridad de vegetales crudos
Guía práctica · Coyoacán · Tema: seguridad de vegetales crudos
Comer fuera en Coyoacán Centro no tiene por qué terminar mal. Algunos criterios sirven para evaluar seguridad antes de pedir.
Criterios de seguridad para seguridad de vegetales crudos
Los puntos siguientes son lo que las autoridades sanitarias internacionales (OMS, CDC, COFEPRIS) consideran indispensable.
1. Lavado riguroso
Lavar con agua corriente y producto desinfectante para verduras (cloro al 0.5%, plata coloidal, vinagre 1:3 con agua) por 15 minutos.
2. Hojas: lavar hoja por hoja
Lechuga, espinaca, cilantro, perejil acumulan tierra y bacterias. Separar y lavar individualmente.
3. Frutas con cáscara dura
Lavar antes de pelar (Listeria sobrevive en cáscara y se transfiere al pulpa al cortar).
4. Brotes (alfalfa, frijol)
Alto riesgo de E. coli y Salmonella incluso lavados. Cocinar antes de consumir si posible.
5. Procedencia agrícola
Verduras de productores con prácticas de irrigación con aguas tratadas. Cyclospora viene comúnmente de frambuesas y hierbas frescas importadas.
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Si ya te enfermaste
Sigue la guía de recuperación adaptada a tu fase actual: primeras 24 horas en Coyoacán Centro o recuperación de 7 días. Si los síntomas son severos, llama al 911 o 065 IMSS.
Casos documentados
Casos documentados de intoxicación alimentaria en restaurantes de Ciudad de México:
→ Historias documentadas en CDMXRecuperación post-aguda
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