Seguridad alimentaria en Ampliación Granada, CDMX: seguridad de lácteos
Guía práctica · Miguel Hidalgo · Tema: seguridad de lácteos
CDMX, y específicamente Ampliación Granada, tiene oferta gastronómica abundante. Esta guía cubre cómo elegir con seguridad.
Criterios de seguridad para seguridad de lácteos
Estas son señales objetivas de que un establecimiento toma la seguridad en serio.
1. Pasteurización obligatoria
Lácteos no pasteurizados (leche bronca, quesos artesanales sin pasteurizar) transmiten Listeria, Brucella, Salmonella, E. coli, Campylobacter.
2. Refrigeración constante
La leche y derivados se descomponen rápido fuera de refrigeración. Sabor agrio o textura grumosa: descartar.
3. Quesos frescos requieren cuidado
Panela, queso fresco, requesón, oaxaca son medio ideal para Listeria. Comprar fresco, refrigerar inmediatamente, consumir en 5 días.
4. Embarazadas: cuidado extra
Listeria de quesos no pasteurizados causa aborto y daño fetal severo. Embarazadas evitan quesos blandos artesanales.
5. Yogurt: revisar fecha y abultamiento
Envases inflados, sabor a alcohol o moho visible: descartar.
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Si ya te enfermaste
Sigue la guía de recuperación adaptada a tu fase actual: primeras 24 horas en Ampliación Granada o recuperación de 7 días. Si los síntomas son severos, llama al 911 o 065 IMSS.
Casos documentados
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